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凉月如眉

凉风轻拂伊人伴,月上柳梢情意绵。如履春风心花放,眉扬目张笑开颜。

 
 
 

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纪实摄影图片之二十六【新疆独特的葡萄干凉晒过程】  

2015-10-23 14:31:07|  分类: 【摄影图片】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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纪实摄影图片之二十六【新疆独特的葡萄干凉晒过程】 - 凉月如眉 - 凉月如眉
 
新疆独特的葡萄干凉晒过程   
    葡萄晾房是吐鲁番的一大景观,在戈壁,在田野,在村庄,乃至村民的房屋上到处都可以看见或三五成群,或独处一隅的葡萄晾房。没有砖之前,晾房均是用土块砌成的,大都建造在自己房子的上头;有了砖之后,晾房开始转移到村外空旷高敞、干燥通风、交通便利的地带,建筑结构亦由土木改为砖混。因材料的改进,人们建造晾房自然方便了许多,晾房的形象也美观了不少。建筑一般都是平顶长方形格局,有独立山坡的个体建筑,也有成片连襟的整体建筑。从艾丁湖畔到火焰山下,从交河故城旁到高速公路边,从美丽的葡萄沟到遥远的吐峪沟,从风城托克逊到楼兰古鄯善,晾房遍及整个吐鲁番盆地,层层叠叠、错落有致、一色土黄、新颖奇妙、蔚为壮观,自成风景。一样的模样,一样的风格,同一个目的,同一个梦想,那就是酿造甜蜜。
   为了通风,晾房的墙壁上开有许多整齐、一样大小的方形花孔,也就是人们初次接触最容易产生联想、生发疑虑的地方。晾房高度一般在四米以上,房间面积不等,以方便挂果为宜。房顶一般用圆木做梁,椽子搭棚,上面铺草席、苇草或树枝,覆盖一层 20 厘米厚的草泥铺就。室内墙面多用草泥或沙浆抹面,地面铺设水泥或红砖。每一处晾房,无论大小,处处都体现出结构合理、简易科学、巧夺天工的独特风格,让人称奇。
    晾制葡萄干的“挂架”用碗口粗的长木加坚硬的红柳条制作而成,在圆木四周钻出等距离的圆孔,采用十字型方式将红柳条插入,“挂架”竖立与房顶预制好的挂件固定,与地面留有五十厘米左右的距离悬起,作用如同方格洞孔,易于自然风儿流动。每年金秋季节来临,这里便成了无核白葡萄的归宿。整个盆地的葡农们都重复着同一个动作:欢天喜地的钻进自家的葡萄园里,专心致志的采摘串串青翠甜美的葡萄,小心翼翼的剪去残枝败叶,兴奋愉快的装入杨树条编织而成的小筐子,欢歌笑语的用小毛驴车运到晾房,然后十分熟练的用双手将柔软的葡萄,一串串挂满红柳枝条。待整个工序完成,挂满葡萄的晾房,仿佛就像储满蜂蜜的蜂箱,角角落落都是甜蜜。

一个阳光灿烂的午后,我们走近了葡萄晾房,透过蜂窝似的窗口,瞧见缕缕金色的阳光穿过小窗,斜斜的照在晾房挂架的葡萄上。一道深绿葡萄架后,现出维吾尔族葡萄女柔美的曲线和她摆弄葡萄串优雅专注的神情。你丝毫感觉不到她是在辛苦的劳作,而是像在摆弄“冬不拉”或“独塔尔”那样潇洒妩媚,让人萌生眷恋之情。客人们见到这样的场景,简直是欣喜若狂,争相施展拍摄技能,一时镁灯闪烁不停,一阵忙碌过后,个个露出了满意的神情。这是我期待的,也是葡萄女所希望的。盆地的晾房储满了甜蜜,自然会给与客人无限的喜悦与温情。客人从遥远的地方慕名而来,他们实现了预先的愿望,收获了心中所求,自然也是我等主人的最大的心愿。正所谓“有朋自远方来,不亦悦乎”。
    心灵得到满足之后,我们走出晾房,周围是广阔的隔壁,站立在它的面前,任何人都会浮想联翩,生发出许多感想来。对于隔壁来说,人好似一颗石子;而对于盆地来说,人就像一粒流动的沙砾。正是空旷、悠远、包容的隔壁,静谧、安宁、层叠的盆地,造就了吐鲁番的神奇,养育了种植葡萄的人们。
    我遁着历史的辙印,找到了葡萄的甜蜜。一颗颗干缩的葡萄粒,记载着时间的脚步。虽说它从入住晾房到涅磐成干果只有短短的四十多天,但储满甜蜜的晾房与整个流蜜的过程,则给予了人们久远的记忆。

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葡萄干的产房 - 新疆小妖精 - @
 
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